据我所知，南方人是根本不生吃大葱的，即使炒菜，也很少用大葱，而用小葱，其味道会比大葱小很多。而作为一名正宗的北方人，我深知这里的大多数人不仅仅生吃大葱，有的甚至隔几天不吃就会感到不爽，必须吃一顿才到位。南方人不喜生吃大葱，估计就像北方人不喜欢炒菜放糖一样，是生活习惯问题，而一小撮北方人不敢生吃大葱，最主要的原因恐怕是担心上班一张嘴把人都给熏跑了。然而其实，生吃大葱是很有好处的，我们一点点看过来——

大葱主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C，以及矿物质、盐、钙、镁、铁等，还有挥发油，油中主要成分为葱蒜辣素，也叫植物杀菌素，具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用更为明显。

大葱能刺激人体肝腺，有发汗解表的作用，也能促进消化液的分泌，而具有健胃的功能。因为大葱有提高人的消化功能，能把人体胃肠积下的污垢、邪气清除出去，没病的人多吃葱，不仅可以预防春季呼吸首传染病，而且能强健身体。

生吃大葱能够排除体内的致癌物质，据说大葱的辛辣气味主要来自一种叫硫化丙烯的有机物，这种成分可以促使体内排除致癌物质的酵素活性增加，相对减少了身体患癌症的机率。如果大葱炒熟了，其中的有机硫化物就会减少，失去相应的作用，所以大葱还是应该多生吃的。

读到这里，如果你还没有生吃大葱的勇气，那就再看一篇我特意推荐的文章——生吃大葱也蛮拽，这个读完之后，希望你会成为好葱之徒，陡添一份豪情与洒脱。