数量少一点。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，要少食多餐。

质量好一点。蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

蔬菜多一点。多吃蔬菜对保护心血管和防癌有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

菜要淡一点。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。

品种杂一点。要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食不应少于10样。

饭菜香一点。这里说的“香”，不是指多用食盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。

食物热一点。生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。

饭要稀一点。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少，长此以往，会造成营养不良。

吃得慢一点。细嚼慢咽可使食物消化更好。

早餐好一点。早餐应占全天总热量的30-40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜多食油腻、煎炸、干硬及刺激性大的食物。

晚餐少一点。中医讲“胃不和则卧不安”，晚餐吃得太晚容易囤积热量，且易引起尿路结石。

——卫生部首席健康教育专家 洪昭光 《生命时报》2007-11-13 第07版

这是我看过的场景最少的电影了，一间房子，几个沙发，总共大概是7、8个演员，开演。但是，不能不让人信服的是，主人公之间的涉及多个科学领域的对白足以实实在在地吸引你不知不觉地看下去，当然，我并不认为每个人都会喜欢看，如果你看完觉得不好看，那正说明“萝卜青菜各有所爱”这句话说的多么地正确。

整部剧围绕“人类是否可以永久地活下去”这个主题进行讨论，这实际上是导演在发问，并且认为只要人类具备了某种特殊的免疫功能可以将体内促进人类衰老的细胞杀灭的话，那么人类就可以长寿，永不衰老。这是个饶有兴趣的话题，而我更偏向于认为，可能会有一天基因将使人类永远活下去，因为不管得了什么病或者出现衰老或者机体功能下降，只要换一组基因，所有问题就可以迎刃而解，人类就不再面对死亡，进而将出现地球人满为患，计划生育将是每个国家的一项基本国策，必须积极向别的星球扩张才能缓解，而让人觉得兴奋的是，人们可以驾着宇宙飞船在星球之间飞来飞去，就像第五元素那样，将是多么惬意的一件事情！

红薯的特点及营养成分

红薯，又称地瓜、白薯、番薯、山芋、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，以及人体消化过程中不可缺少的优质膳食纤维，故营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

食用红薯的保健功效

1、红薯有益于心脏。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C以及维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

2、红薯预防肺气肿。美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者能活到90岁以上且没有发生肺气肿，这就可能与他们日常饮食中摄入的维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

3、红薯有抗糖尿病作用。日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平；研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

4、红薯是长寿食品。中国有两个长寿之乡，究其原因是两地农民常以番薯作主食之故；目前，日本、美国等国家已把番薯作为婴幼儿的辅助食品；番薯所含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、 延缓衰老有一定作用。

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